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物価高の時代に注目を集める交雑牛。肉質やおいしさを向上させる飼料の研究結果が明らかに。
和牛とホルスタインの交雑種「しあわせ絆牛」が、クラウドファンディングで資金調達を開始。生産者団体「東日本産直ビーフ研究会」が、そのおいしさを全国へ届けようと奮闘中。一口食べれば、そのおいしさの秘密がわかります。
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千葉県の滝郷小学校で行われる食育授業が、牛との触れ合いを通じて命の大切さを伝える取り組みに注目が集まっています。