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宮城県の温泉リゾート一の坊では、料理長と生産者が直接訪問。特に蔵王牛へのこだわりや魅力をお伝えします。
宮城県で温泉リゾートを経営する株式会社一の坊は、食材へのこだわりから「ソト活」と称し、生産者を訪れる活動を行っています。今回は、五ツ星お米マイスターが信頼を寄せる米づくり名人、木村忠義さんの田んぼを訪れ、「忠義さんのササニシキ」の栽培方法やこだわりについて取材しました。
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株式会社一の坊が、気候変動アクション環境大臣表彰で大賞を受賞。CO2削減やフードロス対策に取り組む温泉宿の実績を紹介します。