新たな代替肉の可能性と日本伝統菌活用の最前線を探る #兵庫県 #姫路市 #ヤヱガキ醗酵技研 #NIZO #代替肉 06月01日 ヤヱガキ醗酵技研が独自キノコ菌糸体とNIZO社のコラボレーションで代替肉を研究。持続可能な食品開発を目指す取り組みを紹介します。
ヤヱガキ醗酵技研が独自キノコ菌糸体とNIZO社のコラボレーションで代替肉を研究。持続可能な食品開発を目指す取り組みを紹介します。