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山形の伝統的なラーメン文化の魅力を海外へ発信するため、クラウドファンディングで大成功を収めた皿中乾麺プロジェクトの詳細と今後の計画をお伝えします。
山形の老舗3社が共同で開発したラーメン「皿中」が、2026年に海外進出を果たします。地元の食文化を世界に伝え、地方飲食業の新たなモデルを築きます。
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山形県寒河江市の皿谷食堂が新たに提供する「汁なし冷やし担々麺」には、地域の農業支援と福祉理念が詰まっています。